Eremo Nero Irpinia Campi Taurasini D.O.C. 2018 - Nativ

27,90 €

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Eremo Nero, entstanden aus der Weinbereitung von Aglianico-Trauben, die auf vulkanischen Böden in der Landschaft von Paternopoli angebaut werden. Die Zusammensetzung dieser sandigen Böden mit sehr feiner und besonders durchlässiger Asche ist die ideale Voraussetzung für die Gewinnung hochwertiger Trauben und stiller Rotweine, die reich an Anthocyanen und Tanninen sind.

Beschreibung
Artikeldetails

Beschreibung

Vorname	Schwarze Einsiedelei - Irpinia Campi Taurasini DOC
Name	Herkunftsbezeichnung
Region	Kampanien
Trauben	Aglianico
Landwirtschaftssystem	Gegenspalier mit Sporenkordon ausgebildet
Bodenzusammensetzung	Vulkanisches Land
Erntezeit	Oktober
Weinbereitung	Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen 20-kg-Kisten zum Betrieb transportiert. Sie werden zerkleinert und gepresst und etwa 20 Tage lang in Edelstahlsilos mazeriert, wo sie den Prozess der alkoholischen Gärung durchlaufen. Am Ende der Gärung wird der gewonnene Wein von den Schalen getrennt und in neuen 2,25-hl-Barriques aus französischer Eiche verfeinert
Raffinesse	2,25 hl erster Durchgang in Barriques aus französischer Eiche für 24 Monate
Alkoholgehalt	14,5 % -15 %
Paarungen	Gerichte mit rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse, raffinierte Gerichte mit Fleischsaucen
Betriebstemperatur	18°C
Organoleptische Eigenschaften	Der Wein ist konzentriert; am Gaumen ist er dicht, cremig, voll; mit einem Hauch von dunkler Schokolade, Schwarzkirsche und schwarzen Früchten