Eremo San Quirico 2018 Rosso - Nativ

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Eremo San Quirico ‐ Aglianico Campi Taurasini DOC Bedeutender Rotwein, dessen Reben auf vulkanischem Boden auf den Hügeln von Taurasi angebaut werden. Der Name unseres Weins leitet sich von dem Ort ab, an dem einst Pferde in freier Wildbahn grasten und wo noch immer die Überreste der alten Einsiedelei von S. Quirico zu finden sind. Ein Wein, der so kostbar ist, dass er ihn mit einem Kunstwerk des zeitgenössischen Malers Moreno Bondi verschönert.

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Beschreibung
Artikeldetails

Beschreibung

Vorname	Einsiedelei San Quirico – Irpinia Campi Taurasini DOC
Name	Herkunftsbezeichnung
Region	Kampanien
Trauben	Aglianico
Landwirtschaftssystem	Gegenspalier mit Sporenkordon ausgebildet
Bodenzusammensetzung	Vulkanisches Land
Erntezeit	Oktober
Weinbereitung	Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen 20-kg-Kisten zum Unternehmen transportiert. Dort werden sie zerkleinert und gepresst und etwa 20 Tage lang in Edelstahlsilos mazeriert, wo sie den alkoholischen Gärungsprozess durchlaufen. Am Ende der Gärung wird der gewonnene Wein von den Schalen getrennt und für einen Zeitraum von 12 Monaten in neuen 2,25 HL-Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.
Raffinesse	Reifung in 2,25 hl fassenden Barriques aus französischer Eiche im ersten Durchgang für einen Zeitraum von 18 Monaten
Alkoholgehalt	14,5 % vol
Paarungen	Der Wein passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse und raffinierten Gerichten mit Fleischsaucen
Betriebstemperatur	18°C
Organoleptische Eigenschaften	Am Gaumen hat der Wein ein dichtes, konzentriertes, volles Aroma, in der Nase Anklänge von reifen roten Früchten, Gewürzen und Maiatica-Kirsche aus Taurasi, das Barrique unterstützt das Aroma, ohne es zu überdecken