Serradenari Cru Barolo DOCG 2017 - GIULIA NEGRI

TYP Barolo DOCG

PRODUKTIONSGEBIET La Morra - Serradenari

SORTE Nebbiolo 100%

BODENART Messinisch mit einer sandigen Lehmstruktur, die durch eine starke Präsenz von kalkhaltigem Mergel gekennzeichnet ist.

WEINBEREITUNG Spontane Gärung in konischen Holzfässern von 60 hl, Mazeration für etwa 40 Tage.

FARBE Helles Granat.

BOUQUET Raffinierte Aromen von Veilchen, Ingwer und Vanille.

PAARUNG Braten-gegrilltes Fleisch, gereifter Käse, Wild

GESCHMACK Breit, elegant, mit feinem Tannin und schon recht weich. Große Ausdauer und Angenehmheit.

ANMERKUNGEN Der Barolo DOCG Serradenari wird nur aus den besten Nebbiolo-Trauben hergestellt. Die Weinberge befinden sich rund um die Gemeinde La Morra, und zwar genau im Cru Serradenari, wo das ganz besondere Klima, geprägt von starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie einer ständigen Brise, für eine optimale Reifung der Trauben sorgt DOCG Serradenari-Wein folgt einer sorgfältigen Produktionsmethode. Die Ernte wird leicht verzögert, um sicherzustellen, dass die Trauben die richtige Reife erreichen. Die Gärung findet in konischen Stahltanks statt und geht dann zur langen Reifung in Eichenfässern und Tonneaux über, um dann zur Verfeinerung im Glas überzugehen.

REIFUNG ca. 30 Monate in 25 hl Fässern aus slawonischer Eiche.