Làmia Primitivo Puglia Rosso Igt 2019 - Cantine di TerraVecchia

Reben PrimitiveProduktionsbereich Auf dem Land von Manduria, TarantoLandwirtschaftssystem Spalier – Spornkordon mit Pflanzanordnung 2,20 m. x 0,80 entspricht 5.300 Pflanzen pro Hektar, Ertrag pro Rebe etwa 2 kg. Das entspricht etwa 110 Doppelzentnern Trauben pro Hektar.Ernte Die Ernte erfolgt bei Vollreife im September durch Selektion und maschinelle Ernte.Weinbereitung Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, was den längeren Kontakt der Schalen mit dem Most begünstigt. Die malolaktische Gärung findet im November unmittelbar nach der alkoholischen Gärung statt. Die Verfeinerung des Weines erfolgt zunächst in Edelstahltanks, dann für mindestens drei Monate in Betontanks und anschließend für mindestens drei Monate in der Flasche.