Rosso Riserva Collio DOC 2021 - Ronco dei Tassi

Die Weinlese erfolgt manuell und findet normalerweise in den ersten zehn Oktobertagen statt. Anschließend erfolgt die Gärung und Mazeration in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25–28 °C für 18–20 Tage. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein etwa 20 Monate in kleinen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und 8 Monate in der Flasche reift, bevor er auf den Markt kommt.Im Glas befindet sich ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe. Das Bouquet ist breit und voller intensiver Noten roter Beerenfrüchte, die sich mit dem Duft von Gewürzen vermischen, die mit zunehmender Reifung immer entscheidender werden. Am Gaumen ist es ein kraftvoller Wein mit einem vollen und runden Geschmack vom ersten Schluck an.Ein warmer Rotwein, der dank der hervorragenden Balance mit der Säure im Mund Raum für einen intensiven und anhaltenden Nachgeschmack lässt. Ein Getränk, das sich hervorragend in Kombination mit gut gereiftem Käse, Wild- und Fleischgerichten bewährt, aber auch beim alleinigen Verzehr einzigartige Eindrücke vermittelt.