Via Rossa Nero d'Avola Sicilia DOC 2020 - Masseria del Feudo

Bio-Via Rossa aus Masseria del Feudo, komplexer und strukturierter Nero d'Avola mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften. Der Nero d'Avola aus Masseria del Feudo hat eine intensive rubinrote Farbe. Angenehme Mentholnoten in der Nase, kombiniert mit süßeren Anklängen kleiner reifer roter Früchte und einem Hauch von Pfeffer, die ihn faszinierend und komplex machen. Am Gaumen ist der Wein samtig, würzig, mit einem lebendigen Abgang, unterstützt von einer für die Rebsorte typischen Säure, die es ermöglicht, den typischen Nachgeschmack zu genießen. In Kombination mit gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch, gebratenem Fleisch und gefüllten Pilzen ist Masseria del Feudo das Modell einer Realität, in der sich Modernität und Erinnerung überschneiden und Weinbau und Landwirtschaft in einem Land fördern, in dem Innovation auf Tradition stößt. Ihre Unternehmensphilosophie spiegelt sich in sozialer Verantwortung gegenüber der Umwelt und Respekt vor der Produktionsqualität wider, angefangen bei der Verwendung von organischem Dünger aus der Viehzucht zur Düngung des Landes. Der Keller ist modern, aber im alten Bauernhaus des Anwesens untergebracht. Die Weine werden mit einheimischen Hefen vergoren, aber mit Aufmerksamkeit und ständiger Unterstützung durch die Technologie hergestellt. TECHNISCHE DATEN Trauben: Nero d'Avola 100 % handverlesen Produktionsgebiet: Young Vineyard 480 Meter slm dem Meeresspiegel Bodentyp: lehmig, mittelstrukturiert Erziehungssystem: Guyot Ernte: Zweite Septemberdekade, Trauben werden von Hand geerntet. Weinbereitung: Abbeeren, Gärung mit einheimischen Hefen und Mazeration in Edelstahltanks für 14 Tage bei 24 °C, Abstich, Reifung für 6 Monate, je zur Hälfte in Zementtanks und zur Hälfte in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer kurzen Reifung in der Flasche.