Parussi Barolo DOCG 2016 - Massolino

VERKOSTUNGSMERKMALE Aussehen: intensives Granatrot. Nase: Ätherisches und umhüllendes Aroma mit intensiven und anhaltenden Noten von süßen Gewürzen, Sandelholz, Tabak und Leder. Am Gaumen: strukturiert und kraftvoll, zeigt er in den ersten Lebensjahren eine bemerkenswerte Strenge, die mit der Zeit verblasst. Die sehr dichten und kräftigen Tannine machen ihn auf jeden Fall langlebig. Der sehr lange Abgang unterstreicht den Charakter von Castiglione Falletto. Es empfiehlt sich, ihn zu dekantieren und bei einer Temperatur von 18-20°C zu servieren. Parussi ist der erste Barolo in der Unternehmensgeschichte, der außerhalb der „Serralunghesi“-Grenzen geboren wurde, in einem anderen, sehr lokalen Gebiet: dem von Castiglione Falletto. Die traditionelle Weinbereitung und Reifung, die sie mit den „Brüdern“ von Serralunga d'Alba teilt, verstärkt die bekannte Fähigkeit der Nebbiolo-Traube, mit, wenn auch minimalen, Variationen des Mikroklimas und des Bodens, auf dem sie angebaut wird, unterschiedliche Ausdrucksformen zu verleihen. Perfekt in Kombination mit reichhaltigen piemontesischen Gerichten, geschmortem Fleisch sowie mittel- und langgereiften Käsesorten. Barolo Docg Parussi Hergestellt aus Nebbiolo-Trauben aus dem Weinberg in der Me.GA „Parussi“ (Blatt Nr. 2, Parzellen Nr. 342, 108, 268) in Castiglione Falletto. Höhe: 300 m slm Gesamtfläche: 1,3 Hektar. Bodenart: sandiger, lehmiger Kalkstein. Erziehungssystem und Pflanzdichte: Traditioneller Guyot mit rund 5.000 Rebstöcken pro Hektar. Ertrag pro Hektar: 45 Doppelzentner. Durchschnittsalter der Reben: 40 Jahre. Ernte: manuell, erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte. Erstes Produktionsjahr: 2007. Weinbereitung und Reifung: Traditioneller Barolo mit Gärung und Mazeration für 15–20 Tage bei einer Temperatur von 31–33 °C; ca. 30 Monate in Eichenfässern gereift und in speziellen kühlen und dunklen Räumen mindestens ein Jahr lang in der Flasche verfeinert. Anmerkungen: Die ausgezeichnete SÜDOST-/SÜDWEST-Ausrichtung des Weinbergs, der sich auf der Spitze des Hügels in der Parussi-Unterzone befindet, garantiert die Produktion von Trauben von außergewöhnlicher Qualität. Der sehr kalkhaltige Boden verleiht dem Wein einen entschiedenen und strengen Charakter mit sehr kräftigen Tanninen.