Rabajà Barbaresco Docg Riserva 2015 magnum - Valter Bera

TECHNISCHE BESCHREIBUNG Ausrichtung des Weinbergs: Westen. Bodenzusammensetzung: überwiegend lehmig. Rebdichte: ca. 4200 Rebstöcke pro Hektar. Art der Ausbildung: Gouyot. Ernte: Anfang Oktober. Weinbereitung: Nach dem Pressen und Abbeeren der Trauben, der Most wird durch Mazeration mit den Schalen vergoren, Temperaturkontrolle durch häufiges Umpumpen, um dies sicherzustellen die richtige Extraktion der Farbe der polyphenolischen Substanzen und des Tannine. Die Mazeration dauert 12 bis 15 Tage. Alterung: Der Wein reift eine Zeit lang in großen Fässern (2500 l). von 24 Monaten. ORGANOLEPTISCHE KARTE Bezeichnung: Barbaresco DOCG Riserva Rabaja Rebsorte: Nebbiolo Farbe: leuchtendes Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Bouquet: präsentiert ein elegantes, komplexes und ätherisches Bouquet mit Aromen von Veilchen, roter Fruchtmarmelade und Pfeffer unter den Gewürzen und Vanille, Lakritze. Geschmack: elegant, trocken, ausgewogen, mit guter Struktur und Tanninen. Wein von großer Harmonie und großer Aristokratie. Speisenempfehlung: passt gut zu rotem Fleisch, zu Wild und gereiftem Käse und eignet sich auch dazu um Momente der Meditation zu begleiten. ANALYTISCHES BLATT Alkoholgehalt: 14 % vol