Cabernet Franc Colli Orientali del Friuli DOC 2019 - Valentino Butussi

BODEN: Hügeliger Boden, bestehend aus geschichtetem Mergel und Sandstein Tiefen- und Oberflächenkolluviale ERNTE: Manuell wird der Erntezeitraum visuell ausgewertet Erreichen einer optimalen Reifung der Trauben, die in Dieses Gebiet findet in den ersten zehn Tagen im Oktober statt. VINIFIKATION: Die Trauben werden entrappt, um so viel wie möglich zu erhalten Die Beere wird intakt gelagert und in ein traditionelles Eichenfass verbracht ab 60HL zur Gärung. Es werden Walkungen hergestellt von Hand bis die Farbe und die Tannine erreicht sind nach Wunsch und schließlich wird es mit einer traditionellen Presse gepresst. Der Wein Man lässt es einen Tag lang stehen und lässt es anschließend ruhen kehrt für die folgenden 12 Monate der Reifung in Eichenfässer zurück. ALTERN: 12 Monate in 60HL-Eichenfässern, 6 Monate in Zement und 6 Monate in Flasche vor dem Verkauf. EIGENSCHAFTEN DES WEINS: Rubinroter Wein mit violetter Tendenz. Intensives Aroma deutlich krautig und weinig. Voller, tanninhaltiger Geschmack. Es ist Wein aus zu rotem Fleisch und Braten, passt aber auch gut zu Wild Federkäse und gereifter Käse. SERVIERTEMPERATUR: 16 – 18° C WEINBERG: CABERNET FRANC 100 % PFLANZJAHR: 1988 - 2004 REBEN/HEKTAR: 4400 ERTRAG PRO HEKTAR: 60-hl/ha TRAININGSSYSTEM: Cappuccina ANALYTISCHE DATEN GESAMTSÄURE: g/l 4,60 ZUCKER: 1 g/l GESAMTALKOHOL: Vol. 12,89 TROCKENEXTRAKT g/l 25,30 GESAMTSULFITE mg/l 70,00 Sulfitgrenzwert in Bio: 150,00 mg/l Sulfitgrenzwert in Biodynamik mg/l 90,00 CABERNET FRANC