Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli DOC 2019 magnum - Valentino Butussi

BODEN: Überwiegend steinig und kiesig, wie kaum ein anderer für den Anbau von Weinreben geeignet. ERNTE: Manuell, die Erntezeit wird visuell beurteilt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreichen, was in diesem Gebiet etwa in den ersten zehn Tagen des Oktobers der Fall ist. VINIFIZIERUNG: Die Trauben werden entrappt, um die Traube so weit wie möglich intakt zu halten, und sie werden zur Gärung in traditionelle 60-HL-Eichenfässer geschickt. Der Wein wird manuell ausgestanzt, bis die gewünschte Farbe und die gewünschten Tannine erreicht sind, und schließlich wird er mit einer traditionellen Presse gepresst. Der so gewonnene Wein wird einen Tag ruhen gelassen und kommt dann für die folgenden 12 Monate zur Verfeinerung in Eichenfässer zurück. VERFEINUNG: 60HL-Eichenfässer für 12 Monate. Zementfässer für 6 Monate. Flaschenverfeinerung: 6 Monate. EIGENSCHAFTEN DES WEINS: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die mit der Reifung verblassen. Intensives Aroma, kräuterig, weinig, mit Noten, die an wilde Brombeeren und Waldbeeren erinnern. Dezenter, leicht tanninhaltiger und angenehm bitterer Geschmack. Er passt perfekt zu fettem Fleisch, Grillfleisch und rustikalen Gerichten der friaulischen Küche. SERVIERTEMPERATUR: 16 – 18° C WEINBERG: REFOSCO DAL PR 100% PFLANZJAHR: 1978-2004 REBEN/HEKTAR: 4000 ERTRAG PRO HEKTAR: 60 HL / ha ERZIEHUNGSSYSTEM: Capuccina ANALYTISCHE DATEN GESAMTSÄURE: g/ l 4.980 ZUCKER: g/l 1,0 GESAMTALKOHOL: Vol. 13,06 TROCKENEXTRAKT g/l 26,80 GESAMTSULFITE mg/l 64,00 Sulfitgrenzwert in Bio: mg/l 150,00 Sulfitgrenzwert in Biodynamik mg/l 90,00