Contrada Feudo Etna Rosso DOC 2020 - Girolamo Russo

Ätna Rosso DOC -VIELFALT NERELLO MASCALESE 94 % NERELLO CAPPUCCIO 6 % ANBAUGEBIETE Contrada Feudo (Randazzo) CRU Feudo ANZAHL FLASCHEN 4000 ALKOHOLGEHALT 14 % EIGENTUM Vulkanischer, sandiger Boden, reich an Mineralien ALTER ca. 70 Jahre HÖHE 650 m slm OBERFLÄCHE Auswahl aus 1.50 ha Weinreben für 70 Jahre EXPOSITION Nördliche Hänge des Ätna PFLANZENDICHTE 5500 Reben pro Hektar ERZIEHUNGSSYSTEM Setzlinge und „modifizierte“ Spaliersetzlinge ERTRAG HA 30q ERNTEZEITRAUM Zweite Oktoberwoche ERNTEMANAGEMENT Manuelle GÄRUNG: Wird spontan durch die natürlich vorhandenen Hefen durchgeführt auf den Trauben GÄRUNGSTEMPERATUR 28°C-30°C MASCHEITENZEITEN AUF DEN SCHALEN 15 Tage BALOLAKTISCHE GÄRUNG Im Frühjahr spontane REIFUNG IN BEHÄLTER 2600 lt Eichenfässer. zweite Passage. DAUER DER VERFEINERUNG: 18 Monate. VERFEINERUNG IN DER FLASCHE: Mindestens 6 Monate