Ruit Hora Bolgheri DOC Rosso 2020 - Caccia al Piano

TRAUBEN 60 % Merlot 30 % Cabernet Sauvignon 5 % Petit Verdot 5 % Syrah JAHRGANG Der Jahrgang 2020 war von einem relativ milden Winter geprägt mit plötzlichem Temperaturabfall. Die heißen und trockenen Tage Der Frühling begünstigte einen schnellen Austrieb und eine schnelle Verfügbarkeit Wasser aus dem Land ermöglichte es den Reben, sich im Laufe der Monate gut zu entwickeln Sommer. Die Temperaturschwankungen im August brachten die Trauben in einen hervorragenden Zustand Reifung, die Regenfälle am Monatsende und die daraus resultierende Absenkung Die Temperaturen haben die Reben wassertechnisch wieder ins Gleichgewicht gebracht. Dort Die Ernte begann in den ersten Septembertagen. WEIN MACHEN Die Trauben werden von Hand geerntet und in 15-kg-Kisten verpackt Getrennte Sammlung nach Sorte und Parzelle. Eine sorgfältige Auswahl von Vor dem Entrappen der Trauben folgte die Mazerationsphase temperaturgesteuerte Edelstahltanks. In diesem Stadium begann es Anschließend folgte die alkoholische Gärung, die etwa zwei Wochen dauerte Abstich und malolaktische Gärung. REIFUNG Nach ca. 16 Monaten Reifung in 35 - 50 hl Ovalfässern In Barriques wurden die einzelnen Chargen zusammengestellt und der Wein ausgebaut weitere 6 Monate in der Flasche. TEMPERATUR VON