Don L Pinot Nero - Andrea Formilli Fendi

Uvaggio: 100% Pinot Noir Altitudine: 650/700 m a.s.l. Esposizione: Nord-Sud Densità delle viti: 4,500 per ettaro Sistema di allevamento: cordone speronato Vinificazione e Invecchiamento Resa: 25 quintali per ettaro Vendemmia: inizio settembre Metodo di raccolta: manuale, in cassette Fermentazione: avviene in piccoli fusti di rovere francese da 5hl per una durata di 20 giorni; la macerazione dura per altri 10 giorni con piccoli rimontaggi a mano Affinamento: 16 mesi in tonnaux di rovere francese. Durante questo periodo il vino viene travasato due volte Bottiglia: il vino viene commercializzato dopo 6 mesi in bottiglia Note di degustazione Colore: rosso rubino intenso Profumo: sentori di sottobosco, ciliegia e note speziate In bocca: equilibrato, prevalentemente tannico ma senza risultare invadente; buona acidità che conferisce persistenza