Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2020 Magnum - Antinori

Klassifikation : DOCG Riserva Jahr : 2016 Klima Nach einem eher milden und wenig regnerischen Herbst und Winter begann der Frühling 2016 im Chianti Classico im Namen des guten Wetters, was eine frühe Keimung von etwa 10 Tagen im Vergleich begünstigte der historische Durchschnitt. Ab dem Monat Mai und in der ersten Junihälfte wurden im Durchschnitt Niederschläge und kühle Temperaturen verzeichnet, die jedoch die entscheidenden Phasen der Blüte und des Fruchtansatzes nicht beeinträchtigten. Der Sommer bis Ende August war heiß, trocken und frei von Hitzespitzen: optimale Bedingungen, um ein hervorragendes vegetativ-produktives Gleichgewicht aufrechtzuerhalten und ein konstantes Wachstum der Trauben zu garantieren. Die Erntemonate waren regelmäßig, einige Regenereignisse wechselten sich mit langen Sonnenschein- und Belüftungsperioden ab, was einen idealen Reifeprozess für alle Sorten ermöglichte. Die Lese begann in der zweiten Septemberhälfte und endete um den 10. Oktober. Weinbereitung Nachdem die Trauben entrappt und sanft gepresst wurden, wurden sie in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 30 ° C stattfand. Die Mazeration dauerte etwa 15 Tage, während derer mechanische Eingriffe zur kontrollierten Extraktion von Aromen, Struktur und süßen Tanninen durchgeführt wurden. Am Ende der malolaktischen Gärung, die für den Sangiovese in Edelstahltanks und für die anderen Sorten in Barriques der zweiten und dritten Passage durchgeführt wurde, wurden die verschiedenen Chargen zusammengestellt und ihre Reifung in Holz fortgesetzt, hauptsächlich in großen Fässern und teilweise in Barriques. bis Frühjahr 2019. Die Abfüllung erfolgte im Juli 2019. Historische Daten Villa Antinori ist zunächst eine Idee, eine Art, die Weinproduktion zu begreifen: einerseits als Experiment und Evolution, andererseits als historischer Wert. Sangiovese und andere ergänzende Sorten sind eine Hommage an ein historisches Etikett und einen Wein mit langer Tradition: Dieser Name hat tatsächlich eine fast hundertjährige Geschichte und wurde erstmals mit dem Antinori 1928 produziert.Chianti Classico, die Familie wollte einen toskanischen Klassiker neu interpretieren, durch eine zarte und gleichzeitig entschiedene und elegante Riserva. Verkostungsnotizen Der Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2016 hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase verbinden sich Noten von reifen roten Früchten, Kirschvisciola und blumigen Empfindungen von getrockneten Blumen mit würzigen Aromen von Zimt und einem angenehmen balsamischen Abgang. Am Gaumen ist er ausgewogen, schmackhaft, lebendig mit einem langen und anhaltenden Abgang und einem Nachgeschmack, der an angenehme würzige Noten erinnert.

• Format: 150cl
• Serviertemperatur: 16/18 ° C
• Typologie: Rot
• Pairings: Hauptgänge des Landes