L'Atto Basilicata IGT Aglianico del Vulture 2021 - Cantine del Notaio

Trauben: 100 % Aglianico del Vulture Lese: manuell in Kisten in den ersten zehn Oktobertagen, wenn der Reifeprozess in der Anfangsphase ist. Weinbereitung : Mazeration von etwa 5-6 Tagen und Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl. Reifung: in natürlichen vulkanischen Tuffhöhlen, in französischen Eichenfässern oder Tonneaux für einen Zeitraum von mindestens 12 Monaten. Alkohol: ca. 14,00 % Organoleptischer Test: Farbe: Intensives Rubinrot. Bouquet: Die Nase hat Noten von frischen roten Früchten mit einem Hauch von Gewürzen. Geschmack : Im Mund ist er reich, voll, mit sehr feinen Tanninen, die Länge und Beständigkeit verleihen. Frisch, angenehm, duftend, hat er eine schöne Struktur und einen vollen Abgang, der an frisches Obst erinnert. Paarung: Ausgezeichnet zu gekochtem Fleisch und Suppen, ersten Gängen mit Fleischsaucen und mittelreifem Käse. Serviertemperatur : Bei Zimmertemperatur servieren, etwa 16-18 ° C. Format: 75cl