La Firma - Aglianico del Vulture 2014 - Cantine del Notaio

Trauben: 100% Aglianico del Vulture Lese: manuell in Kisten in den ersten zehn Tagen des Novembers , wenn die Frucht voll ausgereift ist. Weinbereitung: Mazeration von etwa 20 Tagen , um mehr zu extrahieren und eine perfekte Reifung der Tannine zu haben. Reifung: in natürlichen vulkanischen Tuffhöhlen, in französischen Eichenfässern oder Tonneaux für einen Zeitraum von mindestens 12 Monaten und weitere 12 in der Flasche. Alkohol: ca. 14,00 % Organoleptischer Test: Farbe: Rubinrot mit lebhaften violetten Reflexen, hell und undurchdringlich Bukett: Die Nase ist komplex und geprägt von Aromen von kleinen schwarzen Beerenfrüchten in Marmelade, Lakritze, Bockshornklee und Johannisbrot auf einer würzigen Basis. Geschmack: Der Geschmack ist kraftvoll und harmonisch, geprägt von samtigen Tanninen und einem langen und angenehm balsamischen Abgang. Paarung: Hervorragend zu Wild, geschmortem rotem Fleisch und gereiftem Käse. Serviertemperatur : Bei Raumtemperatur servieren, etwa 18 ° C. Größen: 75cl