NICÒ Montepulciano d’Abruzzo D.O.C 2021 - Tenuta Ferrante

Typ: Montepulciano d'Abruzzo DOC Trauben: Montepulciano 100% Höhenlage: 200 Meter über dem Meeresspiegel Lage der Weinberge: Gemeinde Lanciano Bodenart: Lehmig, hauptsächlich kalkhaltig Lage und Ausrichtung: Hügelig, Süd-, Süd-West-Ausrichtung Alter der Reben: 10 / 15 Jahre Pflanzdichte: 3.000 Stöcke / Hektar Ertrag pro Hektar: 120 q Erziehungssystem : Guyot Ernte: Manuell, etwa in den ersten zehn Tagen des Oktobers Vinifizierung: Sie dauert 7 - 10 Tage, wobei mehrere Umpumpungen für die rationelle Farbe sorgen Extraktion. Gärtemperatur 26°C. Begrenzte Pressung, die an harten Tanninen reicheren Endfraktionen werden abgetrennt. Malolaktische Gärung Reifung : In Stahl Alkoholgehalt: 13% Organoleptische Eigenschaften: Rubinrot mit violetten Reflexen Duft nach roten Früchten, frisch und weinig, gefolgt von zarten Gewürznoten, Körper von guter Intensität, mit nicht invasiven Tanninen und einem ausgewogenen Abgang im Mund Paarungen: Erste Gänge Gerichte in roter Sauce, Braten, Käse mittleren Alters Serviertemperatur: 18 ° C