Lui' Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo Docg Bio 2019 - Terraviva

Uvaggio: Montepulciano 100% biologico Epoca di Raccolta: Seconda decade di Ottobre. Raccolta: La raccolta viene fatta manualmente ed il conferimento avviene in cassette Pigiatura: La pigiatura non è molto energica per rispettare l'integrità degli acini. Vinificazione Macerazione in vinificatori d'acciaio di piccole dimensioni per una durata almeno 14-16 giorni con rimontaggi manuali del mosto. Fermentazione La fermentazione alcolica effettuata con lieviti indigeni avviene ad una temperatura di 28°C. Maturazione Riposa 18 mesi in barrique usata francese oppure in botte da 2000 litri per ol 50% in vasche d'acciaio. 6 mesi in bottiglie.