Prunotto Barolo Bussia Magnum 2016 - Antinori

Ein prestigeträchtiges Etikett des Weinguts Prunotto. Es rühmt sich der Klassifizierung von Barolo DOCG. Die höchste Ehre. Er wird aus 100 % reinen Nebbiolo-Trauben hergestellt, wie es die strenge Disziplin verlangt. Die Weinbereitung sieht vor, dass die im Weinberg ausgewählten und entrappten Trauben sofort gepresst werden. Die Mazeration dauerte etwa 15 Tage bei einer maximalen Temperatur von 30 ° C. Die malolaktische Gärung endete vor Ende des Winters. Es folgt eine lange Reifung für 24 Monate in Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen (27-53-77 Hl), die dem Wein Reife und Ausgewogenheit verleihen. Die weitere Verfeinerung in der Flasche dauerte 12 Monate und fand in den Kellern von Prunotto statt, bevor er auf den Markt gebracht wurde. Der Weinberg Bussia liegt in der Gemeinde Monforte auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel. Es ist nach Süden hin ausgerichtet, die Böden stammen aus der Zeit des Tortoniums und sind durch Mergel und Fossilien von S. Agata gekennzeichnet. Reich ist das Vorhandensein von kompakten Kalksteintonen, die sich mit sandigen Schichten abwechseln.