DA DI Sangiovese in anfora 2019 - Avignonesi

TRAUBEN: 100 % Sangiovese ANBAUGEBIET: Verschiedene Parzellen in der Gemeinde Montepulciano (SI) auf einer Höhe zwischen 270 und 375 m über dem Meeresspiegel. BODEN: Pleistozänen Ursprungs (vor 3 Millionen bis vor 120.000 Jahren) in Capezzine, Lodola und Matracchio und Pliozän (vor 3-5 Millionen Jahren) in I Poggetti, Le Badelle, La Banditella, El Grasso und Greppo ALTER DER WEINBERGE: Zwischen 10 und 26 Jahren ERZIEHUNGSSYSTEM: Die Pflanzen sind Bäumchen, Guyot und Sporenkordon mit einer Dichte von 2.564 bis 7.158 Reben / ha . ERNTE: Zwischen Ende September und Anfang Oktober WEINBEREITUNG: Da-Di wird in 12 Amphoren aus Terrakotta hergestellt Toskana - 6 wurden von Artenova in Impruneta und 6 vom Labor San Rocco in Torrita di Siena aus Ton vom Monte Amiata hergestellt. Dieser Wein besteht zu einem Drittel aus ganzen Trauben und zu zwei Dritteln aus ganzen Beeren. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, gefolgt von einem täglichen manuellen Umpumpprogramm

ORGANOLEPTISCHE ANMERKUNGEN: Der Ton verleiht diesem 100 % Sangiovese einen lebendigen Geschmack von roten Früchten ohne Schnickschnack: Da-Di ist voller Frische und Eleganz. Mittlerer Körper, elegante Struktur und Beeren und Kirschen lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und kitzeln die Sinne, weichen einem weichen und würzigen Abgang. ALKOHOLGEHALT: 14% vol.