Sito dell’Ulmo Merlot 2015 Menfi DOC 5 litri - Planeta

WEINBERG: Ulm. SORTE: Merlot. BODENART: mittelstrukturierter, mitteltiefer bis tiefgründiger Boden mit reichlich Kieselskelett, leicht kalkhaltig, mit Anteilen von dunklen und pflanzlichen Böden. HÖHE: 195 Meter über dem Meeresspiegel. ERTRAG PRO HEKTAR: 85 Doppelzentner TRAININGSSYSTEM: Guyot. PFLANZENDICHTE: 3.800 Pflanzen pro Hektar. ERNTEZEITRAUM: 10. September. VINIFIKATION: Abbeeren, gefolgt von 14 Tagen dauerhafter Gärung auf den Schalen bei 28 ° C nach dem Umfüllen, gefolgt von malolaktischer Gärung in Stahl und Reifung für 14 Monate in Barriques. AUSBAU: 50% neue Barriques aus Allier-Eiche. ABFÜLLZEITRAUM: zweite Februarhälfte. ALKOHOLGEHALT: 14% vol. GESAMTSÄURE: 6,15 g / l. PH: 3,35. LAGERFÄHIGKEIT: Sofort trinkbar oder bis zu 10 Jahre lagerfähig. FLASCHENGRÖSSE: 5 l. ORGANOLEPTISCHE ANMERKUNGEN: Ein Wein, der Sie verzaubert und Sie süß erobert. Seine Einzigartigkeiten zeigen sich vor allem in der facettenreichen und doch sehr agilen Architektur seiner Tannine und in der würzigen und intensiven Geschmacksstärke. Diese Idee von Merlot mit einer kompakten rubinroten Farbe, sehr reich an süßem Johannisbeersaft und kandiertem Veilchen im Wechsel mit Thymian und Lavendel, kann sowohl am Gaumen eines raffinierten Verkosters als auch am Gaumen eines unerfahrenen Enthusiasten nicht unbemerkt bleiben. . Es ist ein facettenreicher und faszinierender Roter, der die Angenehmheit von Tanninen mit einer außergewöhnlichen Geschmackslänge verbindet. PASST ZU: Obwohl es sehr einfach ist, es alleine zu trinken, eignet es sich aufgrund seiner Eleganz für weißes Fleisch, das auch mit anspruchsvollen Saucen gekocht wird. Oder ein delikater Fisch ohne Zitrone, vielleicht begleitet von geröstetem Gemüse.