Bric Turot Barbaresco DOCG 2016 Magnum Prunotto - Antinori

Sorte : 100% Nebbiolo Herkunft und Boden : Alterungsböden, die auf die Tortonian-Messinian-Periode zurückzuführen sind, sogenannte "Fossil Mergels of S. Agata". Sie sind reich an Elementen wie Mangan, Zink und Bor und bestehen aus feinen Partikeln, die dazu neigen, leicht erodierbare laminare Schichten (schluffiger Mergel) zu bilden. Verkostungsnotizen : Intensive granatrote Farbe mit dunklen rubinroten Reflexen. Komplexes Aroma mit Noten von Lakritz, kleinen Beeren, Zimt, Nelken und Veilchen. Geschmack: volle und einhüllende Tannine mit einem langen Nachgeschmack von reifen Früchten. Aufgrund seiner Struktur- und Körpereigenschaften passt er gut zu Fleisch- und Käsegerichten. Bei einer Temperatur von 17 ° C servieren. Klima : Obwohl der Jahrgang 2014 angesichts der widrigen Wetterbedingungen einer der komplexesten in der Verwaltung des Weinbergs war, hielt er dank eines günstigen Saisonfinales angenehme Überraschungen in der Qualität der vinifizierten Trauben bereit. Der frühe Frühling begünstigte eine frühe vegetative Erholung im Vergleich zum Vorjahr, aber der regnerische Sommer (überdurchschnittlich) begünstigte Pilzbefall und beeinträchtigte die Menge der produzierten Trauben. Sowohl der September als auch der Oktober waren aus klimatischer Sicht zweifellos positiv, mit einem guten Temperaturbereich, der die Reifung der Trauben und die Zusammensetzung ihres phenolischen Gerüsts begünstigte. Arneis und Moscato haben Zuckergehalte, die denen der vorherigen Ernte sehr ähnlich sind, kombiniert mit einem hohen Säuregehalt. Gemeinsam ist den roten Rebsorten der hohe Gehalt an Anthocyanen und Polyphenolen mit durchaus farbigen und von guter Säure unterstützten Weinen. Weinbereitung : Die Trauben wurden im Weinberg ausgewählt, entrappt und gepresst. Die Mazeration dauerte etwa 15 Tage bei einer maximalen Temperatur von 30 ° C. Die malolaktische Gärung endete vor dem Winter. Er reift mindestens 12 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Kapazität, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche in den Prunotto-Kellern vor dem Versand.