Il Passo Verde Nero D'Avola Bio 2021 - Vigneti Zabù - Fantini Farnese

Trauben: Nero dAvola 100% Farbe: Rot Kapazität: 75 Anbaugebiet: Sambuca di Sicilia (Agrigento). Weinbereitung: Auswahl der besten Bio-Trauben aus Weinbergen mit geringen Hektarerträgen. Nach einer sehr langen Gärung mit Mazeration, um Farbe, Körper und Aromen zu extrahieren, wird der Wein gepresst. 50 % der Masse werden in Barriques und 50 % in Zementtanks für etwa 6 Monate ausgebaut, wo er malolaktisch wird. Schließlich wird der Wein sofort in Flaschen abgefüllt, um seine fruchtigen Aromen zu bewahren. Sensorische Eigenschaften: Tiefes Rubinrot, reiches Bukett von roten Früchten, Gewürzen und balsamischen Noten (Eukalyptus), Anklänge von Holz. Voller Körper, mit sehr langem Abgang. Sofort trinkfertig, hält aber noch ca. 8 Jahre. Paarung: Perfekt zu mittelreifem Käse, rotem Fleisch, Wild und Wildschwein. Temperatur: 18 °C Alkoholgehalt: 13