PIPOLI Aglianico Del Vulture 2020 - Vigneti del Vulture - Fantini Farnese

Trauben: Aglianico Farbe: Rot Kapazität: ml 750 Anbaugebiet: Acerenza, Barile, Maschito. Weinbereitung: Die Trauben aus ausgewählten Weinbergen werden von Hand geerntet. Nach sorgfältiger Auswahl werden sie separat zerkleinert und dann einer Mazeration vor der Gärung bei einer Temperatur von 4-5 ° C für 5 Tage unterzogen. Sie werden dann durch Erhöhen der Temperatur auf 22-24 ° C zum Fermentieren gebracht. Reifung: 60 % in Stahl und 40 % des Weins erfolgt permanent in Barriques der zweiten Passage für 10 Monate. Weitere drei Monate in der Flasche runden den Reifeprozess ab. Sensorische Eigenschaften: Tiefrote Farbe mit violetten Reflexen, die Nase drückt eine starke aromatische Integrität aus, in der sich deutliche Noten von Kirsche und Sauerkirsche in Kombination mit Gewürz- und Vanillenoten finden. Der Geschmack zeichnet sich durch eine gute Struktur, einen langen und balsamischen Abgang, reife Tannine und einen anhaltenden Nachgeschmack aus. Kombinationen: Passt gut zu allen Fleischgerichten und gereiftem Käse. Temperatur: 18°C. Alkoholgehalt: 13,50 %