Quattrocento 4CENTO FIORI Nerello Mascalese Terre Siciliane IGT 2019 - Cinquesegni Art Winery - Fantini Farnese

Rebsorte: Nerello Mascalese Farbe: Rot Anbaugebiet: Sambuca di Sicilia (AG), Siclia Vinifikation: Geringer Ertrag (ca. 70 Doppelzentner/ha). Wenn die Trauben reif sind, werden die Triebe geschnitten und ein teilweiser Verwelkungsprozess an der Rebe beginnt. Wenn eine Gewichtsreduzierung von 15-20% erreicht ist, werden die Trauben geerntet, gepresst und die Gärung beginnt in Kontakt mit den Schalen. Nach einer sehr langen Mazeration wird der Wein in Barriques umgefüllt, wo er etwa 6 Monate ruht. Sensorische Eigenschaften: Helle, volle und intensive rubinrote Farbe. Die Nase drückt intensive Empfindungen von roten Früchten, Gewürzen und roten Blumen aus. Am Gaumen ist er warm, voll, weich und ausgewogen. Zu Tisch: Perfekt zu mediterranen Vorspeisen und ersten Gängen auf der Basis von Auberginen oder Pilzen, Fleisch und Schmorbraten. Serviertemperatur: 18 °C Alkoholgehalt: 13 %vol