RITARDATARIO Primitivo Di Manduria DOP 2020 - Cantina SAVA - Fantini Farnese

Trauben: Primitivo 100% Farbe: Rot Anbaugebiet: Salento, Apulien Weinbereitung : Entrappen und Pressen der Trauben, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit regelmäßigem Umpumpen. Entwässerung und milchige Gärung in Edelstahltanks. Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern für die folgenden 6-8 Monate. Sensorische Eigenschaften: Rubinrote Farbe mit einem Hauch von Dunkelviolett. Intensives, komplexes, fruchtiges Bouquet mit Noten von kleinen roten Früchten (Kirsche und Brombeere). Samtige und weiche Textur, warm und ziemlich tanninhaltig, mit großer geschmacklicher und olfaktorischer Beständigkeit. Am Tisch: Ausgezeichnet zu herzhaften ersten Gängen, Lamm, Wild mit feinen Saucen, reifem Käse. Serviertemperatur: 16-18 °C