Il Grigio Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2017 - San Felice

MERKMALE DES JAHRGANGS Der Winter war ziemlich mild und regnerisch. Die ersten Apriltage, sehr heiß, verursachten eine frühe Keimung von mindestens 10 Tagen nach einem regulären Mai, die Sommermonate waren sehr heiß, mit Temperaturen über dem saisonalen Durchschnitt, unterbrochen von Regenfällen, die dazu beitrugen, ein ausgezeichnetes vegetatives Gleichgewicht aufrechtzuerhalten und Wasser zu vermeiden betonen. Die Reifung der Trauben war optimal, ebenso wie die durchschnittliche Qualität der gewonnenen Weine.

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WEINBERG LAGE San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) Sangiovese aus den Weinbergen I Colti, Pianaccio, Chiesamonti.

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EIGENSCHAFTEN DES BODENS Mittelstruktur und reich an Textur. Vorherrschen von Ton kalkhaltigen Mergels, der aus dem Zerfall der Alberese und Galestro stammt und auf Felsen ruht.

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TRAININGSSYSTEM Guyot / Sporenkordon

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TRAUBEN Sangiovese 80% Einheimische Reben 20%: Abrusco, Pugnitello, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Mazzese

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ERNTE 4. Septemberwoche und 1. Oktober

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VINIFIKATION UND REIFUNG Alkoholische Gärung in Stahl, mit 22-tägiger Mazeration bei einer Temperatur von 28-30 ° C. Jede Sorte wird separat vinifiziert. Malolaktische Gärung und Reifung in Holz für 24 Monate. 50% Fässer 60-100 hl in slawonischer Eiche und 50% in Fässern aus französischer Eiche mit 225 und 500 Litern. Verfeinerung in der Flasche für 8 Monate.

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ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN 40.000

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SERVIERTEMPERATUR 18 ° C

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ALKOHOL13% Vol

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MÖGLICHKEIT DER ALTERUNG 15 Jahre

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GESAMTSÄURE 5,3 g / l

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RESTZUCKER 0,5 g / l