Italiano 
English GB 
There are no more items in your cart
Vino Cotto Montepulciano - Tenuta De Melis
13,01 €
Bruttopreis
Ein Produkt der landwirtschaftlichen Lebensmitteltradition, der Most, der aus verschiedenen, reif geernteten Reben gewonnen wird, wird lange gekocht und bei schwacher Hitze um etwa 1/3 reduziert. Er wird in Holzfässer umgefüllt, wo er auf natürliche Weise fermentiert und verfeinert wird.
Art des Bodens: mittlere Textur
Erziehungssystem: Abruzzen-Pergola
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Kochwein ist ein Dessertwein von alter Tradition und von besonderem Wert, typisch für die Region Abruzzen. Die Zubereitung wird aus einer Reduktion von etwa 50% nach einem langsamen und kontinuierlichen Kochen des frisch gepressten Mostes gewonnen. Das gewonnene Konzentrat wird abkühlen gelassen, dann wird frischer Most hinzugefügt und schließlich wird es sehr langsam in Holzfässern vergoren. Noch heute wird gekochter Wein zu denkwürdigen Anlässen und bei den Trinksprüchen vieler Hochzeitsbankette getrunken. Wie es die Tradition vorschreibt, bietet der Vater des Bräutigams den Gästen diesen besonderen Wein an, der bei der Geburt des männlichen Kindes zubereitet und bis zum Tag seiner Hochzeit in einem kleinen Fass gelagert wird. Auch zur Erleichterung der Verdauung geschätzt.