Rio Moro Controguerra Rosso D.O.C. Riserva 2009 - Monti

Trauben : Montepulciano, Cabernet, Merlot und Sangiovese Erste Ernte : 1996 Höhe des Weinbergs : 250 m über dem Meeresspiegel Ausrichtung des Weinbergs : Süd Bodenzusammensetzung : Sandiger Kalkstein Pflanzjahr : 1980/1990 Erziehungssystem : Spalier - Sporenkordon Erntezeit : Oktober Trockenextrakt : 33,65 g/l

WEINBEREITUNG

Presse : Vaslin Gärbehälter : Stahl Gärtemperatur : Kontrolliert Gärung und Mazeration : 15 - 18 Tage Schalenextraktion : Umpumpen und Stempeln Malolaktische Gärung : Ja

ALTERN

Reifungskontrolle: 25 hl Salvadonia -Eichenfässer Reifung vor der Abfüllung : ca. 18 Monate Reifung in der Flasche : ca. 8 Monate

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granatrot. In der Nase überwiegt eine kräuterige Note mit einem Hauch von gekochten Früchten und verwelkten Blumen im würzigen Abgang. Am Gaumen gibt es eine magische Struktur und ein Tannin in voller Entwicklung, das im Laufe der Zeit mit Erinnerungen an abschließende Konfitüre aus Zimt und Muskat beeinflusst wird.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN

Gefülltes Kaninchen mit Speck, gebratene Ente mit Kastanien, gratinierte Champignon-Crêpes, Schweinekoteletts mit Butter und Salbei. Serviertemperatur: 18 ° C. Es wird empfohlen, die Flasche eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen.

Serviertemperatur : 18 ° C. Achten Sie darauf, die Flasche eine Stunde vorher zu öffnen