Cornalino Alto Mincio IGT Rosso 2021 - Cantina Ricchi

AUSRICHTUNG Nord-West und Süd-West ZUSAMMENSETZUNG DES BODENS Glazialen Ursprungs: kiesige Moränen mit Anwesenheit von Kalkstein und Ton mit einem luftigen und durchlässigen Substrat. REBEN Merlot und Cabernet DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN 15/25 Jahre AUSBILDUNG Casarsa und Guyot WEINBEREITUNG Nach der Ernte werden die entrappten Trauben separat vinifiziert. Die Mazeration auf der Haut ist ziemlich lang und mit häufigem Umpumpen, um die Farbe und die charakteristischen Sortenaromen zu extrahieren. Nach dem Abstich wird die Fermentation bei kontrollierter Temperatur abgeschlossen, und dann werden die Böden zusammengesetzt. Vor der Flaschenabfüllung reift der Wein für kurze Zeit in großen Fässern. VEREDELUNG Bleibt einige Monate im Tonneau. VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe : Helles und tiefes lebendiges Rubinrot. Bukett : Eine gelungene Bordeaux-Mischung für diesen rubinroten Wein, mit einem intensiven Duft nach süßen Gewürzen und angenehmen Noten von kleinen roten Früchten. Der Duft von pflanzlichen Noten wird durch den Beitrag von Cabernet gegeben. Geschmack : Gut präsente, aber raffinierte Tannine, äußerst angenehm, auch im Mund erinnert er an die Note roter Früchte mit einer angenehmen Nachhaltigkeit in der Nase. PASST ZU Pasta mit Wildragout, mittelgarem rotem Fleisch, findet aber seinen maximalen Ausdruck in Kombination mit gegrilltem rotem Fleisch. SERVIERTEMPERATUR 18 - 19 °C