Vino Nobile di Montepulciano Riserva Magnum 2017 - BOSCARELLI

TYP Rotwein

PRODUKTIONSGEBIET Cervognano

SORTE 90 % Sangiovese Prugnolo Gentile und 10 % Colorino

VINIFIKATION Die manuell geernteten und in Kisten transportierten Trauben werden nach dem Entrappen und sanften Pressen mit einheimischen Hefen in Eichen- oder Stahlfässern vergoren, die nicht mehr als zwei Drittel ihres Fassungsvermögens gefüllt sind. Die Fermentation dauert etwa 10 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 30 Grad. Manuelles Pumpen und Stanzen der Kappe werden durchgeführt