Vino Nobile Montepulciano Riserva 2018 - BOSCARELLI

TYP Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva

PRODUKTIONSGEBIET Cervognano. Zwischen 280 m und 350 m über dem Meeresspiegel, Ausrichtung nach Osten

SORTE Sangiovese Prugnolo Gentile 90%, Colorino 10%

BODENART Kalkhaltige , angeschwemmte und sandige Böden mit einem guten Anteil an Schluff, Ton und Mineralien, sowie je nach Lage unterschiedlich reich an Gesteinsskelett.

ALTER DER WEINBERGE Der jüngste Weinberg ist 20 Jahre alt.

WEINBEREITUNG Die Trauben werden manuell geerntet und in Kisten transportiert; Nach dem Entrappen und sanften Pressen gären sie in Eichenfässern, die nicht mehr als zwei Drittel ihres Fassungsvermögens gefüllt sind. Während des Fermentationsprozesses, der etwa 10 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 30 Grad dauert, werden einheimische Hefen verwendet. Manuelles Pumpen und Stanzen der Kappe werden durchgeführt. Die Mazeration wird, falls erforderlich, weitere 5/8 Tage nach der Gärung fortgesetzt.

FARBE Rubinrot mit Tendenz zu Granat.

BOUQUET Reich und komplex in der Nase, mit blumigen und fruchtigen Düften, die durch Düfte von Lakritze, Tabak und Leder extrem bereichert werden.

PAARUNG Es sollte mit wichtigen und strukturierten Zubereitungen auf der Basis von rotem Fleisch und Wild kombiniert werden. Probieren Sie es mit Gans in Balsamico-Essig oder mit gereiftem Parmigiano Reggiano. Ausgezeichnet als Meditationswein.

GESCHMACK Im Mund treffen Wellen von Früchten ein, die den Gaumen von Anfang bis Ende sättigen. Er ist noch jung, hat aber bereits einen starken Charakter und eine hervorragende Struktur.

ANMERKUNGEN Diese Riserva wurde nach fast 20 Jahren seit ihrer letzten Ausgabe aus dem Jahrgang 2010 wiederbelebt. Diese Pause wurde genutzt, um die historischen Weinberge neu zu selektieren und schrittweise neu zu bepflanzen; die Konzentration lag auf den Klonselektionen, auf der unterschiedlichen Ausdruckskraft des Sangiovese in Bezug auf die pedoklimatischen Schwankungen und auf der Möglichkeit, die Eigenschaften des Sangiovese mit anderen internationalen Rebsorten zu kombinieren. Im Jahr 2010 hingegen wurde bei den Trauben der ersten Wiederbepflanzung einheimischer Reben eine erhöhte Komplexität und Struktur festgestellt, daher die Überzeugung, wie in den 70er und 80er Jahren nur aus einheimischen Trauben vorzuschlagen.

REIFUNG Der Riserva reift in slawonischer oder französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 25 hl. Die malolaktische Gärung verleiht diesem Wein Eleganz und Finesse. Die Reifung dauert 28 bis 32 Monate. Vor der Freigabe reift der Wein einige Monate in der Flasche.