Recioto della Valpolicella La Roggia 2020 - SPERI

TYP Süßer Rotwein

PRODUKTIONSGEBIET Das Anwesen La Roggia befindet sich im Obstgarten der Villa Giona am Südosthang des Monte Sausto in der Gemeinde San Pietro in Cariano

SORTE Corvina Veronese 65 %, Rondinella 30 %, andere autochthone Sorten 5 %

BODENART Hauptsächlich lehmig und präsentiert sich in einer Tiefe von 50-60 cm. eine Kiesschicht, die den Wasserabfluss begünstigt

WEINBEREITUNG Manuelle Auswahl der besten Trauben. Abpressen Ende Januar mit Walzenbrecher-Abbeer. Mazeration in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 18 Grad für einen Zeitraum von 25 Tagen mit periodischem Umpumpen. Trennung der Schalen Anfang März und Umfüllung des Weines in 500 l Tonneaux. wo wiederholtes Dekantieren durchgeführt wird, um eine ausreichende Reinigung des Bodens zu erreichen. Der gesamte Prozess wird im Keller in der Kälte durchgeführt, um den spontanen Stopp der Gärung zu begünstigen. Ausbau im Barrique für 24 Monate und Ausbau in der Flasche

TRAININGSSYSTEM Modifiziertes Casarsa-System mit geneigter veronesischer Pergola

FARBE Granatrot

BOUQUET Die Nase bietet umhüllende Noten von Rosinen, Veilchen und Marmelade

PASST ZU Desserts, besonders zu trockenem Gebäck. Auch angezeigt mit getrockneten Früchten, Schokolade und in Kombination mit Blauschimmelkäse

GESCHMACK Am Gaumen ist er warm und samtig, intensiv und voll