Fumin Esprit Follet 2019 - LA CROTTA DI VEGNERON

TYP Valle d'Aosta DOC Fumin

ANBAUGEBIET Nach Südosten und Südwesten ausgerichtete Weinberge in den Gemeinden Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, SaintDenis, Châtillon auf 450-550 Metern über dem Meeresspiegel

REBSORTE Fumin 100% (einheimische Rebe des Aostatals)

BODENART Böden moränischen Ursprungs, die hauptsächlich aus Sand (80 %) und zum Rest aus Schluff bestehen. Der Tongehalt ist minimal (höchstens 10 %). Tatsächlich handelt es sich um skelettreiche subalkalische Böden, die normalerweise nicht sehr tief sind

VINIFIKATION Gärung in Stahltanks bei 28 oder 30 Grad für 15 Tage mit häufigem Umpumpen

TRAININGSSYSTEM Guyot, Sporenkordon

FARBE Purpurrot mit Tendenz zu Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und konsistent

BOUQUET Feine Aromen mit guter Intensität und Nachhaltigkeit, würzig und blumig: Vanille, weißer Pfeffer, Nelken, rote Früchte, Kirsche, schwarze Kirsche, Lakritze.

PASST ZU Jungem rotem Fleisch, besonders saftigen, gut gereiften Käsesorten.

GESCHMACK Trocken, warm, weich, mineralisch, mit eleganten Tanninen. Ein vollmundiger Wein mit einem ausgewogenen und anhaltenden Geschmack mit guter Intensität.

ANMERKUNGEN Fumin ist eine alte einheimische Rebe des Aostatals, die sich durch eine starke Farbe der Haut auszeichnet, die bei Reife zu Blau neigt. Eine spät reifende Rebe, eine traditionelle Vinifikation und eine anschließende Passage in verschiedenen Hölzern bieten uns ein Produkt mit dem Charakter eines großen Weins: fein, elegant und komplex. Der perfekte Ausdruck eines einzigartigen Terroirs.

REIFUNG 12 Monate in großen und kleinen Hölzern verschiedener Essenzen, dann 5 Monate im Glas.