Brunello di Montalcino 2016 - CIACCI PICCOLOMINI

TYP Brunello di Montalcino DOCG

PRODUKTIONSGEBIET Castelnuovo dell'Abate Montalcino (Siena)

SORTE Sangiovese Grosso 100%

BODENART Die Zusammensetzung des Bodens ist mittelstrukturierter Mergel eozänen Ursprungs.

WEINBEREITUNG In Edelstahlbehältern und Steinzeugtanks bei kontrollierter Temperatur mittels Kühlmänteln und Tauchplatten.

TRAININGSSYSTEM Sporenkordon.

FARBE Rubinrot mit Tendenz zu Granat.

BOUQUET Noten von roten Beerenfrüchten werden in eine leichte Würze gehüllt.

PAARUNG Passt gut zu raffinierten Hauptgerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild. Hervorragend zu gereiftem Käse, hervorragend zu Hirschfilet in der Kruste und zu Hasen in Rotwein.

GESCHMACK Der Geschmack ist warm, ziemlich weich und sehr ausgewogen, ein vollmundiger Wein mit mäßig ausgeprägten Tanninen und langer Geschmacks- und Geruchspersistenz.

ANMERKUNGEN Es ist ein wunderbarer Brunello, aber wenn man ihn heute trinkt, würde man wahrscheinlich fast Kindstötung begehen. Seine besonderen aktuellen Eigenschaften sagen uns, dass er viele Jahre im Keller halten wird. Das Problem ist, wie lange Sie widerstehen können, ohne ihn zu entkorken.

REIFUNG In slawonischen Eichenfässern von 20 bis 75 hl über 2 Jahre, gefolgt von einer Reifung in der Flasche für mehr als 8 Monate.