Maria Novella Rosato 2021 - Conte Vistarino

PRODUKTIONSBEREICH Oltrepò Pavese. West-Süd/West-Ausrichtung auf einer Höhe von 350 bis 550 m über dem Meeresspiegel. SORTE 100 % Pinot Noir BODENART Kalkstein-Lehmboden WEINBEREITUNG Die von Hand in 20-kg-Kisten geernteten Trauben werden über Nacht bei 10 °C in einer Kühlzelle gelagert. Am nächsten Morgen erfolgt eine kurze Mazeration in der Presse, um die charakteristische Zwiebelschalenfarbe zu erhalten. Der Most wird bei niedrigen Temperaturen in Stahltanks vergoren, wo er bis zur Abfüllung 4 Monate nach der Ernte auf der Feinhefe verbleibt. TRAININGSSYSTEMGuyot COLORZartrosa. BOUQUET Zartes Bouquet mit Noten von Granatapfel und gelben Früchten. GESCHMACK Am Gaumen überrascht er mit ausgeprägter Frische und hervorragender Nachhaltigkeit.