Maria Novella Rosato 2021 - Conte Vistarino

ZONA PRODUTTIVAOltrepò Pavese. Esposizione Ovest-Sud/Ovest ad un'altitudine da 350 a 550m slm. VITIGNO100% Pinot Nero TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo calcareo-argilloso VINIFICAZIONELe uve, raccolte a mano in cassette da 20 kg, vengono stoccate per una notte a 10°C in cella frigo. La mattina successiva subiscono una breve macerazione in pressa allo scopo di ottenere il caratteristico colore buccia di cipolla. Il mosto fiore viene fatto fermentare a basse temperature in acciaio, ove rimane sulle fecce fini fino all'imbottigliamento effettuato 4 mesi dopo la vendemmia. SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot COLORERosa tenue. PROFUMOProfumo delicato con note di melograno e frutta gialla. SAPOREAl palato stupisce per una spiccata freschezza ed un ottima persistenza.