Le Vigne di Faraone Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2023 - Faraone

Wein: Cerasuolo d'Abruzzo DOC Jahr: 2021 Trauben: Montepulciano 100 % Anmerkungen: Cerasuolo ist der traditionelle Wein der Häuser der Abruzzen; der Alltagswein, der aus Montepulciano-Trauben gewonnen wird, die für kurze Zeit mit den Schalen vergoren werden, um wenig Farbe und wenige Tannine zu extrahieren; Es ist der Wein, der im Volksmund „rot“ genannt wird, also „red cerasuolo“ oder die Farbe der „cerasa – Kirsche“. Heute gewinnen wir ihn durch das Abtropfen der gepressten Masse, um den klassischen Montepulciano zu erhalten, nach etwa 48 Stunden Mazeration durch Abzapfen eines Teils des Saftes, der auf natürliche Weise ohne jegliche Presswirkung entsteht; letztendlich ist es das Blütenmost. Es ist der edelste Teil der Traube! Eigenschaften: Kein Rosé, sondern Kirschrotwein mit einem Hauch von Kirsche und Rose, mit tausend Kombinationsmöglichkeiten. Paarungen: Salami-Vorspeisen, Spaghetti alla Chitarra, weißes Fleisch, Pizza, ... Serviertemperatur: 7/12°, abhängig von den verschiedenen Gerichten. Alkoholgehalt: 14,5. Gesamtschwefeldioxid: 60 mg/l