Cannonau di Sardegna DOC Rosato 2023 - Audarya

Klassifizierung: Cannonau di Sardegna Rosé mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung Trauben: Cannonau 100 % Herkunft: Vigna ist Crabilis Ussana und Audarya Serdiana Boden: kalkhaltig-lehmige Böden in 160 – 200 Metern Höhe über dem Meeresspiegel Klima: Mittelmeer, geringe Niederschläge im Winter und windige und sonnige Sommer Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre Erziehungssystem: niedriger Spalierbaum. Pflanzdichte von 5000 Rebstöcken pro Hektar und Produktion von 60-70 qm. Ernte: manuell in kleinen 20-kg-Körben und Auswahl der Trauben bei Ankunft im Keller. Erste zehn Tage im September Weinbereitung: sanftes Pressen und Kaltstabilisierung des Mostes für 4-5 Tage. In Stahltanks bei niedriger Temperatur vergoren. Eine kurze Ruhezeit auf der Feinhefe sorgt für eine natürliche Stabilisierung des Weines und eine bessere geschmackliche Harmonie des Weines. Farbe: Weinrot Geruch: fruchtig, mit Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten Geschmack: frisch mit ausgeprägter Mineralität Lagerung: Vor Licht geschützt, in horizontaler Flasche, kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit 17 °C – 70 %. Bei einer Temperatur von 9-11°C servieren Kombinationen: Aufgrund seiner Eigenschaften passt der Rosé gut zu einer Vielzahl von Gerichten, vom Amberjack-Carpaccio mit Gemüse-Brunoise und grünem Apfel bis hin zu Hummer.