Grottaia Rosato Toscana IGT 2022 - Caccia al Piano

TRAUBEN 50 % Syrah 50 % MerlotKLIMA Der Jahrgang 2022 war von einem milden Winter geprägt, der zwischen März und April zu Temperaturrückgängen führte. Der Frühling war hell und trocken, mit nur einem nennenswerten Regen im April und typisch sommerlichen Höchsttemperaturen ab der zweiten Maihälfte. Sonniger Sommer ohne Niederschläge bis Mitte August, wo ein erster Regen einer Reihe von Störungen Platz machte, die zu einem Ausgleich der Wasserressourcen des Bodens führten und es den Trauben ermöglichten, langsam und schrittweise eine ausgezeichnete Reife zu erreichen, so dass dies der Fall war Sie könnten katalogisiert werden. Die Ernte 2022 gilt als eine der längsten der letzten Jahre.WEIN MACHEN Die beiden Sorten werden in kleinen 15-kg-Kisten zu unterschiedlichen Zeitpunkten von Hand geerntet, um entsprechend dem saisonalen Trend die gewünschte phenolische Reifung zu erreichen. Die Weinbereitung erfolgt in Parzellen, beim Merlot erfolgt eine sanfte Pressung der ganzen Trauben, während der Syrah entrappt und vor dem Pressen einer etwa 6-8 Stunden langen Schalenmazeration in der Presse unterzogen wird, um den chromatischen Ton und die Knusprigkeit hervorzuheben der Frucht. Die Moste gären langsam in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen für etwa 15–20 Tage.REIFUNG Der Wein reift vier Monate lang auf seiner Edelhefe und wird während der viermonatigen Verfeinerung, die der Vorbereitung der endgültigen Mischung und der Abfüllung vorausgeht, zyklisch unterbrochen.