GINESIA Cerasuolo D’Abruzzo DOP 2021 - Menicucci

Anbaugebiet: Alte ausgewählte Weinberge in den Gemeinden Orsogna, Filetto und Guardiagrele. Die Böden bestehen aus feinkörnigen Böden und im Allgemeinen mit Kalksubstrat und spärlichen Felsvorsprüngen. Die thermischen Werte charakterisieren eine eher warme Umgebung mit geringen jährlichen Niederschlägen und sehr hohen Temperaturschwankungen, ein Zustand, der sich günstig auf die Qualität der Trauben auswirkt. Farbe: Kirschrot Rebsorte: 100% Montepulciano D'Abruzzo Jahrgang: 2019 Pflanzendichte und Erziehungssystem: Reihe Erntezeitraum: Erste Oktoberwoche Weinbereitung: Sanftes Pressen, um den Durchgang der Farbe der Schalen zu verhindern und gleichzeitig die Extraktion zu erhalten von Polyphenolen. Umfüllen in Edelstahltanks zur Gärung bei kontrollierter Temperatur (16 ° C - 18 ° C). Alkoholgehalt: 13% Reifung: In Stahltanks, dann in der Flasche Sensorische Eigenschaften: Kirschrote Farbe, kristallin und lebendig, die Nase ist intensiv, blumig, fruchtig (Kirsche und Erdbeere), im Mund frisch, mit einer Mandel fertig. Paarung: Ideal zu Aufschnitt, roten Pizzen, Meeresfrüchten, ersten Gängen mit Tomatensauce, hellem Fleisch. Verwendbarkeit: 12°C - 14°C