ULISSE Merlot Rosè Brut - Tenuta Ulisse

Typ: Schaumwein Brut Qualität Charmat Methode. Trauben: Merlot Weinbereitung: Auswahl und Einbringen der ganzen Trauben in den exklusiven Kühltunnel „Ulisse“ und plötzliches Absenken der Temperatur mit anschließender Kryomazeration der Haut der Haut und Extraktion aromatischer Verbindungen

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• Abbeeren, kurzer Kontakt mit den Schalen, der eine leichte Färbung des Weins ermöglicht, Pressen in einer inerten Umgebung, statische Kaltklärung

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• Langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 11 ° C in thermoregulierten und inertisierten Tanks.

Sektmethode: Im Autoklaven. Der in Kühltanks bei einer Temperatur nahe 0 ° C gelagerte Most wird direkt in einen Autoklaven gegeben, wo nach der ersten Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur die zweite Gärung in einem Autoklaven mit der Charmat-Methode stattfindet. Anschließende Verfeinerung in der Flasche für 3 Monate. Organoleptische Eigenschaften, Kombinationen: Intensive rosa Farbe, lebendig, kristallin, mit einer dichten Perlage, die einen duftenden, cremigen und rosa Schaum erzeugt. In der Nase kommen alle Noten von Rosen, Walderdbeeren und Johannisbeeren zum Vorschein. Im Mund ist es ein faszinierender Sekt und gut ausbalanciert zwischen gutem Körper, angenehmer Säure und Weichheit. Ein lustiger Aperitif, der während der gesamten Mahlzeit sein Bestes gibt, kombiniert mit Leichtigkeit von der Vorspeise bis zum Hauptgericht. Serviertemperatur: 6/8 ° C