Brut Nature Franciacorta DOCG - 1701 FRANCIACORTA

TYP Franciacorta DOCG

PRODUKTIONSGEBIET Cazzago San Martino (Brescia)

SORTE Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%

BODENART Tiefmoräne : sandig-lehmig, skelettreich, schwach sauer

ALTER DER REBEN 11 Jahre

VINIFIKATION Die Trauben, aus denen der Schaumwein besteht, bestehen zu 85 % aus Chardonnay und zu 15 % aus Pinot Noir und werden während der Ernte streng von Hand gelesen. Die besten Trauben werden in die Keller des Unternehmens gebracht und sanft gepresst. Die Weinbereitung ist in zwei Phasen unterteilt, eine erste Gärung in Stahl mit Pied de Cuvée aus einheimischen Hefen. Während die Nachgärung in der Flasche mit der klassischen Methode erfolgt und eine Reifung von 30 Monaten auf der Hefe folgt.

TRAININGSSYSTEM Guyot einseitig

FARBE Helles Strohgelb und eine extrem feine und anhaltende Perlage.

BOUQUET Frische und elegante Wimpern von Zitrusschale, Kamille, goldenem Apfel und französischer Boulangerie.

PAARUNG Vorspeisen aus Fisch, weißes Fleisch, gebratener Fisch, gedünsteter Fisch-Krustentiere, Finger Food, roher Fisch, Krebstiere

GESCHMACK Ein Schluck , der durch Definition und die Fähigkeit, cremig und gleichzeitig mit Schwung ausgestattet zu sein, auffällt. Querblase.

ANMERKUNGEN 1701 Franciacorta Brut entsteht aus der perfekten Verbindung zwischen der Ausgewogenheit des Chardonnay und dem Charakter und der angestammten Kraft des Pinot Noir, einer Kombination außergewöhnlicher Rohstoffe. Mit seinem vollen und breiten Geschmack, der durch eine ausgeprägte Säure ausgeglichen wird, ist dieser Wein der perfekte Botschafter der önologischen Entscheidungen des Weinguts.

AUSBAU 30 Monate auf der Hefe.