Cépages spumante Metodo Classico Brut - Conte Vistarino

TYPOLOGIE Schaumwein VSQ Classic Method Brut PRODUKTIONSBEREICH Oltrepò Pavese. Mittelhügeliges Gebiet, Höhe von 200 bis 400 Metern. SORTE 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay BODENART Ton-Kalkstein-Boden WEINBEREITUNG Die Trauben werden separat von Hand in 20-kg-Kisten geerntet und vor der sanften Pressung bei 10 °C in einem Kühlraum gelagert. Der Vorlaufmost (45 % Ausbeute) wird in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren und nach dem Mischen verbleibt der Grundwein auf der feinen Gärhefe, bis er im auf die Ernte folgenden Frühjahr gezapft wird. Nach mindestens 30 Monaten auf der Hefe erfolgt die Degorgation mit einer Zuckerdosierung von 7g/l. TRAININGSSYSTEMGuyot- und Spornschnur FARBEStrohgelb mit hellen Reflexen. Feine und reichhaltige Perlage. BOUQUET Elegantes, reichhaltiges, zartes Bouquet mit blumiger Frische und Balsamico-Noten. GESCHMACK: Frischer Geschmack von Zitrusfrüchten, elegante Harmonie und gute Struktur und Mineralität. AUSBAU Mindestens 30 Monate auf der Hefe reifen.