Cuvèe Nero d’Oro Oltrepo’ Pavese Metodo Classico DOCG - Bertè & Cordini

VIELFALT Pinot Noir 100 %. HERKUNFT kalkhaltig-lehmige Weinberge auf 250 m Seehöhe, angelegt nach dem Spalier- und Guyot-System. Die Pflanzdichte beträgt 4500 Pflanzen/Hektar. PRODUKTION UND ERTRAG DER TRAUBEN / MOST 100 Doppelzentner/Hektar und 60 hl/Hektar. VINIFIKATION Weiße Weinbereitung durch sanftes und progressives Pressen der Trauben. Die Gärung unter Zusatz ausgewählter Hefen bei 18°C erfolgt im Edelstahltank. REIFUNG: Die „Tirage“ bzw. die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, gefolgt von einer mindestens 28-monatigen Ruhephase auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ruht der Sekt noch 3 Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf angeboten wird. ABFÜLLTECHNISCHE DATEN Alkohol 12,5 % Vol. Restzucker <4 g/l Gesamtsäure 7 g/l Trockenextrakt 20 g/l pH 3,2 Druck 6 bar. ZUCKERQUALITÄT Extra Brut. ALKOHOLGEHALT 12,5 % vol. SERVIERTEMPERATUR 8° C.