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Bàsura Riunda Spumante Metodo Classico Brut Pas Dosé - Durin
44,75 €
Bruttopreis
Wichtiger Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage. Die Bläschen, die den Gaumen streicheln, unterstreichen die große Weichheit und Struktur … Das Projekt, eine klassische Methode mit einheimischen Reben herzustellen, wurde vor langer Zeit mit einer enormen Leidenschaft für Bläschen geboren und gipfelt nach Jahren des Studiums in der Herstellung des ersten Klassikers Methode lokal und vor allem mit der wunderbaren Möglichkeit, diesen Wein in den Höhlen von Toirano (SV) zu reifen kurvenreich und eindrucksvoll in einer der schönsten Ecken Liguriens. Die Höhlen repräsentieren die perfekter Keller und „Basura“ ist die Hexe, die einem der eindrucksvollsten Räume ihren Namen gibt. Ein kurzes Stück entfernt Aus den Überresten des Höhlenbären und aus den Zeugnissen des prähistorischen Menschen, der vor 12.000 Jahren lebte, ruht das unsere Flaschen in der Dunkelheit, Stille, Kälte und konstanter Feuchtigkeit der Höhle. Im Juni 2011 mit Der erste Transfer zur Höhle, der Flasche für Flasche von Hand erfolgt, ist der Beginn einer großartigen Allianz zwischen ihnen Wein, Geschichte und Kultur mit Begeisterung unterstützt von der Superintendenz für Archäologisches Erbe Liguriens e aus der Gemeinde Toirano. Die richtige Synergie, die diesen Teil des westlichen Hinterlandes Liguriens aufwerten kann ebenso einzigartig in seiner Schönheit wie in seiner Härte
Eigenschaften Bedeutender Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage. Die Bläschen, die den Gaumen umschmeicheln, verstärken die große Weichheit und Struktur des Weins. Die Farbe ist intensives Strohgelb. Der Duft ist fein, buttrig, reich an eleganten Noten von Trockenfrüchten und aromatischen Kräutern. Leichte und angenehme Vanillenote. Deutliche Hefenoten, die an die Kruste von frisch gebackenem Brot erinnern. Der Geschmack ist rund und zart zugleich, seidig, saftig, fast cremig, mit jungem Abgang. Rebsorte und Produktionsgebiet Es wird aus Trauben der Pigato-Rebe hergestellt, die in den Weinbergen des Unternehmens im Arroscia-Tal geerntet wurden. Trainingssystem Spornkordon. Traubenertrag pro Hektar Max. 110 Doppelzentner Ertrag im Wein Max. 70 % Alkoholgehalt 12/13 %vol . je nach Jahrgang. Gesamtsäuregehalt Min. 6 / 6,5 g/l Weinbereitung Hergestellt durch Kryomazeration. Verbleib im Kühltank auf der Feinhefe mit kontinuierlichem Umpumpen bis zum Fass. Erreichter Druck: 4,5 Atmosphären (es wurde versucht, die Rebsorte hervorzuheben und Wein anstelle von Blasen zu bevorzugen). Reifung auf der Hefe: mindestens 60 Monate in den Toirano-Höhlen bei einer konstanten Temperatur von 15 °C, 90 % Luftfeuchtigkeit, ohne Licht, Lärm und Vibrationen. Gastronomische Kombinationen Die Weichheit dieses Produkts passt gut zu zartem Fisch, der in Salz oder gedünstet gekocht wird, zu Schalentieren, zu zarten ersten Gängen mit Meeresfrüchten und Gemüse sowie zu Käse. Hervorragend zu jedem Anlass zu schmecken. Servieren und Aufbewahren Es wird bei einer Temperatur von 6 °C in mittelgroßen Kelchgläsern mit hohem Stiel serviert. Es muss in den untersten Kellerräumen bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 12 °C gelagert werden.