Rive di Guia Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut DOCG - Marsuret

DATENBLATT UND EIGENSCHAFTEN DES WEINS Typologie: Prosecco Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG Trauben: Glera 100 % Produzent: Marsuret Inhalt: 75,0 cl Region: Venetien Land: Italien Weinbereitung: in Weiß mit sanfter Pressung und maximaler Ausbeute 70 %; Gärung in Edelstahlfässern bei kontrollierter Temperatur. Schaumbildung: im Autoklaven nach der Charmat- oder Martinotti-Methode. Alkoholgehalt: 11,5 % vol. Serviertemperatur: 10° C Restzucker: 16 g/l BESCHREIBUNG DES PROSECCO SUPERIORE EXTRA BRUT RIVE DI GUIA MARSURET Der Prosecco Superiore Extra Brut „Rive di Guia“ von Marsuret entsteht in der geschichtsträchtigen und kunstreichen Umgebung von Valdobbiadene. Dieser feine und elegante, sehr aromatische Wein wird aus Glera-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen von Guia angebaut werden, einem Ort auf dem Hügelrücken, der die Wiege des Prosecco in Italien darstellt. Die Landschaft ist mit ihren Weinrebenreihen, die sich ohne Unterbrechung entlang der steilen Hänge erstrecken, eine der eindrucksvollsten. Das Land in diesen Teilen ist flach und verfügt über geringe Wasserressourcen. Das Klima ist mild, weist jedoch starke Temperaturschwankungen auf. Es ist ein ideales Terroir für Glera, eine Rebe unbekannter Herkunft, die aber bereits in der Römerzeit bekannt war. Tatsächlich erhöhen die Boden- und Klimabedingungen lediglich den Zuckergehalt der Beeren und ihre aromatische Ladung, wodurch die charakteristische Säure des Weins hervorgehoben wird. Die Familie Marsura interpretiert diese Eigenschaften gekonnt und holt die Trauben ausschließlich von Hand, um die Sortenmerkmale und natürlichen Neigungen der Trauben vollständig zu respektieren. Die Charmat-Methode mit der zweiten Gärung und Nachgärung im Autoklaven ist die am besten geeignete Vorgehensweise, um die Frische des Prosecco Superiore Extra Brut Valdobbiadene DOCG „Rive di Guia“ zu verbessern. Nach dem Pressen erfolgt die Weißweinbereitung der Trauben in großen Stahltanks, bevor der Schaumwein entsteht. Dieser Schaumwein ist ein gutes Aperitifglas, geeignet für informelle Anlässe und spontane Toasts. Die feine und anhaltende Perlage umhüllt den Gaumen. Der Geruchssinn erfreut sich an einem eleganten und raffinierten Parfüm, bei dem die Noten des Apfels kraftvoll zum Vorschein kommen. Der Schluck ist einladend und hat eine gute Struktur. Ideal zu Fingerfood und Vorspeisen.