Franciacorta Riserva 2007 Pas Dosé DOCG Riedizione 2022 - Mosnel
118,58 €
Bruttopreis
Unsere Weine haben eine lange und faszinierende Geschichte zu erzählen: In den Kellern vergeht die Zeit langsam und die Franciacortas finden im ruhigen Warten einen wertvollen Verbündeten. So entstand der Riserva 2007 Pas Dosé Reedition 2022, der höchste Ausdruck des Mosnel-Stils, bei dem Erinnerung, Sorgfalt und Warten die Elemente sind, die Eleganz und Komplexität verleihen: Mit 14 Jahren Verfeinerung wird die Vergangenheit im Glas gegenwärtig, verleiht dem Wein Intensität und einen raffinierten Schluck.
Weinbereitung
Rohling in pneumatischer Presse mit Trennung der 1. und 2. Pressung. Nach 12-stündiger Dekantierung bei 13°C wurden die ausgewählten Hefen zur Gärung angeimpft, teilweise in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und teilweise in Holz. Eine teilweise malolaktische Gärung und ein Abstich gingen der Zusammenstellung der Cuvée voraus, die im März 2008 nach Zugabe des „Fasssirups“ in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Stapel gelegt wurde.
Reifung und Verfeinerung
Die gestapelten Flaschen blieben vor der „Remuage“ 14 Jahre lang in den Räumen unserer Keller aus dem 17. Jahrhundert. Anschließend degorgiert und dosiert „Pas Dosé“ erhielten sie den Pilzhut und den Käfig. Schließlich sind weitere Monate der Reifung notwendig, bevor dieser Franciacorta auf den Markt kommt.
Alkoholgehalt
12,5 % Vol
Reben
Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir
Geografische Lage der Trauben
In unseren Weinbergen mit Ost-Süd-/Ost-Ausrichtung.
Landtypologie
Innere Ebenen und Wellen der Moräne, von mittlerer Fruchtbarkeit, locker, mit einem Skelett mittlerer Tiefe.
Landwirtschaftssystem
Guyot
Ertrag pro Hektar
80 Doppelzentner Trauben pro Hektar = 55 Hektoliter pro Hektar.
Ernte
Manuelle Ernte in Kisten, die in den letzten zehn Tagen des August 2007 stattfand.
Zum ersten Mal produziert in
2001
16228
Technische Daten
Rebsorte | Chardonnay Pinot Nero |
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Alkoholische Stärke | 12.0% |
Format | 750 ml |
Region | Lombardia |
Name | Franciacorta |
Jahrgang | 2022 |
Disziplinarisch | D.O.C.G. |