Gran Conte Metodo Classico Millesimato 48 Mesi Brut - Colleonorato

POSIZIONE Il vitigno è situato in località Sant'Urbano ad Apiro, in una bellissima vallata al confine tra la provincia di Macerata e quella di Ancona, a circa 500 SLM. VIGNETO Una estensione di 2 ettari, con 45 anni di età, con produzione di 70q/Ha. VITIGNO 100% Verdicchio ALCOL 12.5 gradi circa VINIFICAZIONE I grappoli vengono accuratamente selezionati, nella parte di vigneto più vecchia da essa vengono raccolte solamente le alette superiori. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox refrigerate, quindi il mosto mantenuto a temperatura costante di 14/16 gradi. AFFINAMENTO Il vino resta in affinamento per circa 12 mesi in vasche d'acciaio completamente colme e inertizzate con l’Azoto. Viene messo poi in bottiglia e successivamente mantenuto in pancia per 48 mesi su delle poupitres. Rimane poi altri 6/12 mesi in bottiglia dopo la sboccatura prima della commercializzazione.