Gran Conte Metodo Classico Millesimato 48 Mesi Brut - Colleonorato

POSIZIONEIl vitigno è situato in località Sant'Urbano ad Apiro, in una bellissima vallata al confine tra la provincia di Macerata e quella di Ancona, a circa 500 SLM.VIGNETOUna estensione di 2 ettari, con 45 anni di età, con produzione di 70q/Ha.VITIGNO100% VerdicchioALCOL12.5 gradi circaVINIFICAZIONEI grappoli vengono accuratamente selezionati, nella parte di vigneto più vecchia da essa vengono raccolte solamente le alette superiori.La fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox refrigerate, quindi il mosto mantenuto a temperatura costante di 14/16 gradi.AFFINAMENTOIl vino resta in affinamento per circa 12 mesi in vasche d'acciaio completamente colme e inertizzate con l’Azoto.Viene messo poi in bottiglia e successivamente mantenuto in pancia per 48 mesi su delle poupitres.Rimane poi altri 6/12 mesi in bottiglia dopo la sboccatura prima della commercializzazione.